Швейцарская кондитерская компания DeLafee вышла на рынок с абсолютно новым уникальным предложением - шоколадными конфетами, покрытыми настоящим золотом.

Новинка представляет собой фигурные конфеты, которые изготовленны из самых отборных зерен лучших сортов какао, на которые вручную наносятся драгоценные хлопья 24-каратной золотой фольги. При этом покрытие абсолютно не опасно, ведь известно давно, что золото - один из самых низкоаллергенных продуктов.

Швейцарское съедобное золото Delafee. Пока предлагается всего 2 типа шоколадных наборов с золотыми конфетами-пралине. Набор “Intimacy”, содержащий 2 конфеты, и “Celebration” с 8-ю конфетами внутри. Первая коробочка стоит около 36, а вторая около 96 долларов США.

Также, кроме “золотого шоколада”, компания предлагает купить баночки с тонкими золотыми хлопьями для посыпки сладостей и, например, шампанского в бокале. При этом самые мелкие золотые “чаинки” будут плавать на поверхности.

Шот Дринк (Shot Drink) или шутер (shooter) — «стреляющий» напиток, напиток-«глоток», объемом 40-60 мл. Это относительно недавнее нововведение в мире коктейлей, изобретенное в Канаде. Пьется залпом. Предполагается, опрокинув стаканчик, уверенно, со стуком, “вернуть” его на барную стойку. Этот фруктовый шутер, как и все коктейли такого типа, подается в маленьком прочном стакане из толстого стекла.

Взболтать все ингредиенты со льдом, влить в стакан, добавить в напиток каплю биттера и выпить залпом.

Ингредиенты:

Джин — 25 мл (1,5 ст. л.)

Ананасовый сок — 6 мл (1 ч. л.)

Апельсиновый сок — 6 мл (1 ч. л.)

Лимонный сок — 6 мл. (1 ч. л.)

Ананасовый сироп (из банки) — 6 мл (1 ч. л.)

Биттер Ангостура (Angostura) — 1 капля

Ингредиенты:

Филе лосося — 4 шт. (600-700 г)

Соль, молотый черный перец — по 1 ч. ложке (или по вкусу)

Оливковое (рапсовое или арахисовое) масло — 2 ст. ложки

Сухое белое вино — ¾ стакана

Лук-шалот, нарезанный кубиками — 3 ст. ложки

Розмарин измельченный — 1 ч. ложки

Масло сливочное, несоленое, рубленое кубиками — 6 ст. ложек

Свежий лимонный сок — 1 ч. ложка

Соль, молотый черный перец

Обжаривание на сковороде — популярный и простой способ приготовления говяжьей или свиной вырезки, куриных грудок, рыбного филе. После замечательного подрумянивания на плите, завершим процесс в духовке — получим идеальный результат. И, обязательно — вкуснейший соус, который хорош с чем угодно, но в особенности — с жареным филе лосося!

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Обсушите бумажным полотенцем рыбу. Посолите и поперчите филе с двух сторон.

Разогрейте на среднем огне, на плите, сковороду, которую можно впоследствии поместить в духовку. Сковороду нагревайте примерно в течение 1 минуты, чтобы капля воды испарялась с ее поверхности за 1-2 секунды.

Влейте растительное масло, выложите на сковороду филе лосося. Жарьте 2 минуты. Приподнимите лопаточкой край филе: если нижняя сторона лосося хорошо подрумянилась и не прилипает к сковороде, переверните куски рыбы. Если нет — готовьте филе еще 1-2 минуты, а затем переверните. Жарьте вторую сторону 1 минуту.

Поместите сковороду в духовку. Запекайте рыбу около 5-10 минут.

Аккуратно выньте сковороду из духовки. Переложите рыбу на тарелку, накройте фольгой.

Теперь, чтобы приготовить соус, сковороду не мойте. Бумажным полотенцем уберите излишки масла, но не оставшиеся от жарки рыбы кусочки. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте вино, добавьте шалот и розмарин. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока не выпарится полностью влага. Снимите с огня. Добавляйте постепенно масло, перемешивая до однородного состояния густой сметаны (если масло плохо тает, поставьте сковороду на медленный огонь). Вмешайте лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу.

Сразу же полейте соусом жареное филе лосося и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Пока рыба жарится, не «беспокойте» ее несколько минут, пока она не подрумянится.

 Соус получится ароматней, если готовить его на сковороде после обжаривания рыбы.

У русских, да и вообще у древних восточнославянских народов яйцо фигурирует почти в каждом весеннем обряде. Так, в первый раз после зимы. (обычно на св. Георгия) выгоняя стадо на выпас, пастухи обязательно брали с собой куриные яйца, надеясь, что их коровы станут такими же круглобокими и дадут хороший приплод.

У белорусов подобный же обряд обставлялся по-другому: хозяевам держа в руках икону, хлеб и свечу, обходили скот, а в воротах, через которые его выгоняли, клали яйцо и стелили шубу мехом вверх.

На вознесение - его отмечали на сороковой день после пасхи крашеные яйца выносили в поле и подбрасывали вверх. Это делалось для того, чтобы рожь выросла такой же высокой.

Центральное место отводилось яйцу в пасхальных обрядах. Яйца светили в церкви, ими “христосовались”, несли на могилы умерших родителей и родственников. Молодежь на святой неделе развлекалась катанием яиц по специально сделанному деревянному лоточку ила с горки. Принято было также «биться» яйцами: чье яйцо треснет, тот и проиграл. Некоторые мальчишки достигали , такой сноровки в этом деле, что за День иногда выигрывали по целой корзине яиц.

В некоторых губерниях крестьяне в первый день пасхи ставили на стол небольшую кадь с зернами пшеницы и зарывали в них красное пасхальное яйцо. Затем этими зернами засевали поле. Обычай окрашивать пасхальные яйца в красный цвет уходит корнями в языческие времена, когда красное яйцо считалось символом солнца, пробуждающего природу после долгой зимы. Светлое же Христово воскресение по времени совпало с языческим весенним праздником. Каких только рисунков не делали на пасхальных яйцах, их еще называли писанками. Существовали самые разные способы их изготовления (обычно занимались этим женщины).

Наиболее распространенным обрядовым блюдом из яиц у славян всегда считалась яичница. Ею кормили молодых на свадьбе, на троицу угощали девушек. Пастухи обязательно готовили яичницу на ужин в первый день выгона скота на пастбище.

Вообще яйца не считали настоящей, серьезной едой. Яйцо скорее воспринималось как баловство, позволительное разве что для малых детей да изнеженных в праздности господ. Уж больно мало оно по своим размерам, да и, как считали крестьяне, ничего путного из яиц невозможно сделать. Кроме того, яйца относились к «скоромной» пище и поэтому в постные дни исключались из меню. Особенно много их скапливалось в великий пост. Может быть, этим и объясняется обычай дарить на пасху раскрашенные яйца родным и знакомым. Довольно долгое время в русской кухне не принято было смешивать яйца с другими продуктами. Однако со временем, главным образом под влиянием французской кухни, ассортимент блюд с использованием яиц расширился. Прежде всего их стали добавлять в тесто для пирогов, блинов, лапши и других мучных изделий, широкое распространение получили омлеты, запеканка с яйцами и т. д. Да и старая испытанная яичница претерпела изменения: облагородилась мясными и овощными добавками, соусами.

В конце XIX века модным, особенно среди певцов - любителей, был так называемый гоголь - моголь. Готовили его из охлажденных желтков куриных яиц, взбитых с сахаром. В эту смесь еще добавляли ром, херес или мадеру. Считалось, что такое кушанье “очищает” голос перед пением. Недостатка в хрупком “яичном” товаре Россия никогда не испытывала. Издавна на севере и юге страны, в Сибири, в местах птичьих колоний, по весне в огромных количествах собирали птичьи яйца. Правда, уже в те далекие времена понимали, что подобный хищнический промысел ведет к сокращению пернатой дичи. Существовали даже законы, запрещавшие разорять гнезда и забирать из них яйца. Пойманных за этим воровским делом ждал арест на трое суток. Наиболее подходящими для еды считались куриные яйца. Россия была одним из крупнейших в мире поставщиков их на мировой рынок. Так, в 1903 году экспорт этой продукции достигал 2,8 миллиарда штук. Но качество русских яиц не вызывало особого восторга у иностранных покупателей. Причин тому несколько. Кур кормили в основном отбросами. Не был организован и сбор яиц. Он происходил часто случайно. Разносчикам иногда мелкий товар давали яйца, а те возили их по ухабистым российским дорогам и, конечно же, разбалтывали. Качество яиц ухудшалось, и ценились они очень низко. В Москве, например, оптовые торговцы за тысячу яиц первого сорта в конце XIX века платили не более 28 рублей, в Лондоне яйца из России стоили 26 рублей, а за французские отдавали по 35 - 40 рублей. Интересны способы хранения яиц, которые применяли наши предки. Готовя яйца в дальнюю дорогу, их хорошо очищали от грязи и помета, смазывали вазелином и укладывали в ящики с овсом или золой острым концом вниз. При этом следили, чтобы яйца не касались друг друга. Вместо золы и овса иногда использовали соль. Согласно другому способу, яйца обливали известковым молоком, обсушивали и хранили в сухом прохладном месте. Между прочим, так предохраняют яйца от порчи и сегодня, называются они известкованными. Вообще же длительное хранение яиц, особенно где - нибудь в шкафу на кухне, нежелательно. От этого они быстро усыхают и портятся. Если же все - таки приходится хранить яйца без холодильника, то время от времени их нужно переворачивать.